Das ist eine Liste von Werken, die eine Kochrolle als Gemüsepflanzen haben. "Gemüse" kann in mehreren Sinnen, einschließlich des kulinarischen, botanischen und gesetzlichen verwendet werden. Diese Liste schließt botanische Früchte wie Kürbise ein, und schließt Kraut, Gewürze, Zerealien und die meisten Kochfrüchte und Kochnüsse nicht ein. Zurzeit werden essbare Fungi auf dieser Liste nicht eingeschlossen. Gesetzliche Gemüsepflanzen werden für den regelnden, die Steuer und die anderen Zwecke definiert. Beispiele schließen Tomaten ein, die eine botanische Beere sind, aber ein Kochgemüse zu US-Steuerzwecken, und sogar Tomate-Soße, wie gefunden, auf der Pizza, die als ein Gemüse für den Gebrauch in Schulmittagessen in den Vereinigten Staaten betrachtet wird.

Einige Kochgemüsepflanzen (wie laver) sind nicht sogar Mitglieder des Pflanzenkönigreichs, obwohl Pilze und andere Fungi von der Liste aus diesem Grund behalten werden.

Belaubt und Salat-Gemüsepflanzen

• Amarant (Amaranthus cruentus)
• Arugula (Eruca sativa)
• Rübengrüne (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
• Bitterleaf (Vernonia calvoana)
• Bok choy (Brassica rapa Chinensis Gruppe)
• Brokkoli Rabe (Brassica rapa subsp. rapa)
• Brüsseler Spross (Brassica oleracea Gemmifera Gruppe)
• Kohl (Brassica oleracea Capitata Gruppe)
• Catsear (Hypochaeris radicata)
• Sellerie (Apium graveolens)
• Celtuce (Lactuca sativa var. asparagina)
• Spinat von Ceylon (Basella alba)
• Mangoldgemüse (Beta vulgaris var. cicla)
• Chaya (Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius)
• Sternmiere (Stellaria)
• Zichorie (Cichorium intybus)
• Chinesischer Kohl (Brassica rapa Pekinensis und Gruppen von Chinensis)
• Chinesische Malve (Malva verticillata)
• Chrysantheme-Blätter (Chrysantheme coronarium)
• Grüne von Collard (Brassica oleracea)
• Getreide-Salat (Valerianella locusta)
• Kresse (Lepidium sativum)
• Löwenzahn (Taraxacum officinale)
• Endivie (Cichorium endivia)
• Epazote (Chenopodium ambrosioides)
• Fettes Huhn (Album von Chenopodium)
• Fiddlehead (Pteridium aquilinum, Athyrium esculentum)
• Sanfter Kürbis (Telfairia occidentalis)
• Garten-Rakete (Eruca sativa)
• Goldener samphire (Inula crithmoides)
• Der gute König Henry (Bonus-henricus von Chenopodium)
• Größerer Wegerich (Plantago größer)
• Kai-Lan (Brassica rapa Alboglabra Gruppe)
• Grünkohl (Brassica oleracea Acephala Gruppe)
• Komatsuna (Brassica rapa Pervidis oder Gruppe von Komatsuna)
• Kuka (Adansonia spp.)
• Lagos bologi (Talinum fruticosum)
• Feldsalat (Valerianella locusta)
• Landkresse (Barbarea verna)
• Kopfsalat (Lactuca sativa)
• Der Schwanz der Eidechse (Houttuynia cordata)
• Melokhia (Corchorus olitorius, Corchorus capsularis)
• Der Kopfsalat des Bergarbeiters
• Grüne von Mizuna (Brassica rapa Nipposinica Gruppe)
• Senf (Sinapis alba)
• Kohl von Napa (Brassica rapa Pekinensis Gruppe)
• Spinat von Neuseeland (Tetragonia tetragonioides)
• Orache (Atriplex hortensis)
• Pak choy (Brassica rapa Chinensis Gruppe)
• Parakresse (Acmella oleracea)
• Erbse-Sprosse/Blätter (Pisum sativum)
• Stoßen Sie (Phytolacca Amerikana)
• Radicchio (Cichorium intybus)
• Samphire (Crithmum maritimum)

Rote

• Seebeete (Beta vulgaris subsp. maritima)
• Seegrünkohl (Crambe maritima)
• Sierra Leone bologi (Crassocephalum spp.)
• Soko (Celosia argentea)
• Sauerampfer (Rumex acetosa)
• Spinat (Spinacia oleracea)
• Sommerportulak (Portulaca oleracea)
• Schweizerisches Mangoldgemüse (Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens)
• Tatsoi (Brassica rapa Rosularis Gruppe)
• Rübe-Grüne (Brassica rapa Rapifera Gruppe)
• Brunnenkresse (Kapuzinerkresse officinale)
• Wasserspinat (Ipomoea aquatica)
• Winterportulak (Claytonia perfoliata)
• Schafgarbe (Achillea millefolium)

Früchte

• Avocado (Persea Amerikana)
• Glockenpfeffer (Paprika annuum)
• Bittere Melone / Bitterer Kürbis (Momordica charantia)
• Courgette (Cucurbita pepo)
• Gurke (Cucumis sativus)
• Efeu-Kürbis (Coccinia grandis)
• Eggplant/Aubergine/Brinjal (Solanum melongena)
• Kürbis (Cucurbita spp.)
• Squash (Cucurbita spp.)
• Zuckermais auch bekannt als Getreide; auch bekannt als Mais (Zea mays)
• Süßer Pfeffer (Paprika annuum Gruppe von Grossum)
• Tinda (Praecitrullus fistulosus)
• Tomatillo (Physalis philadelphica)
• Tomate (Solanum lycopersicum var)
• Wintermelone (Benincasa hispida)
• Westindische Gewürzgurke (Cucumis anguria)
• Zucchini (Cucurbita pepo)

Blumen und Blumenknospen

• Artischocke (Cynara cardunculus, C. scolymus)
• Brokkoli (Brassica oleracea)
• Blumenkohl (Brassica oleracea)
• Zucchiniblüten (Cucurbita spp.)
• Squash-Blüten (Cucurbita spp.)

Gemüsepflanzen von Podded (Hülsenfrüchte)

• Amerikanische Erdnuss (Apios Amerikana)
• Bohne von Azuki (Vigna angularis)
• Schwarzäugige Erbse (Vigna unguiculata subsp. unguiculata)
• Kichererbse (Cicer arietinum)
• Allgemeine Bohne (Phaseolus vulgaris)
• Trommelschlegel (Moringa oleifera)
• Bohne von Dolichos (Lablab purpureus)
• Feldbohne (Vicia faba)
• Garbanzo (Cicer arietinum)
• Grüne Bohne (Phaseolus vulgaris)
• Guar (Cyamopsis tetragonoloba)
• Gumbo (Abelmoschus esculentus)
• Pferd-Gramm (Macrotyloma uniflorum)
• Indianererbse (Lathyrus sativus)
• Linse (Linse culinaris)
• Bohne von Lima (Phaseolus lunatus)
• Motte-Bohne (Vigna acontifolia)
• Bohne von Mung (Vigna radiata)
• Okra (Abelmoschus esculentus)
• Erbse (Pisum sativum)
• Erdnuss (Arachis hypogaea)
• Taube-Erbse (Cajanus cajan)
• Ricebean (Vigna umbellata)
• Stangenbohne (Phaseolus coccineus)
• Schnellerbse (Pisum sativum var. macrocarpon)
• Schnee-Erbse (Pisum sativum var. saccharatum)
• Sojabohne (Glycine max)
• Tarwi (tarhui, chocho; Lupinus mutabilis)
• Bohne von Tepary (Phaseolus acutifolius)
• Bohne von Urad (Vigna mungo)
• Samtbohne (Mucuna pruriens)
• Geflügelte Bohne (Psophocarpus tetragonolobus)
• Bohne von Yardlong (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)

Zwiebel und Stamm-Gemüsepflanzen

• Spargel (Spargel officinalis)
• Cardoon (Cynara cardunculus)
• Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum)

Sellerie (Apium graveolens)

• Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum)
• Florenzer Fenchel (Foeniculum vulgare var. dulce)
• Knoblauch (Allium sativum)
• Kohlrabi (Brassica oleracea Gongylodes Gruppe)
• Kurrat (Allium ampeloprasum var. kurrat)
• Lauch (Allium porrum)
• Lotusblume-Wurzel (Nelumbo nucifera)
• Nopal (Feigenbaum-indica von Opuntia)
• Zwiebel (Allium cepa)
• Frühlingszwiebel/Schalotte (Allium wakegi)
• Preußischer Spargel (Ornithogalum pyrenaicum)
• Schalotte (Allium cepa Aggregatum Gruppe)
• Walisische Zwiebel (Allium fistulosum)
• Wilder Lauch (Allium tricoccum)

Wurzel und tuberous Gemüsepflanzen

• Ahipa (Pachyrhizus ahipa)
• Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
• Bambus-Schuss (Bambusa vulgaris und Phyllostachys edulis)
• Rote Beete (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
• Klette (Arctium lappa)
• Pfeilspitze von Broadleaf (Sagittaria latifolia)
• Camas (Camassia)
• Canna (Canna spp.)
• Karotte (Daucus carota)
• Maniok (Manihot esculenta)
• Chinesische Artischocke (Stachys affinis)
• Daikon (Raphanus sativus Longipinnatus Gruppe)
• Erbse von Earthnut (Lathyrus tuberosus)
• Elefantenfußsüßkartoffel (Amorphophallus_paeoniifolius)
• Ensete (Ensete ventricosum)
• Ingwer (Zingiber officinale)
• Abdeckschirm (Arctium lappa)
• Hamburger Petersilie (Petroselinum crispum var. tuberosum)
• Topinambur (Helianthus tuberosus)
• Jícama (Pachyrhizus erosus)
• Maniok (Manihot esculenta)
• Mooli (Raphanus sativus Longipinnatus Gruppe)
• Pastinak (Pastinaca sativa)
• Pignut (Conopodium majus)
• Plectranthus (Plectranthus spp.)
• Kartoffel (Solanum tuberosum)
• Prärie-Rübe (Psoralea esculenta)
• Radieschen (Raphanus sativus)
• Meerrettich (Armoracia rusticana)
• Kohlrübe (Brassica napus Napobrassica Gruppe)
• Bocksbart (Tragopogon porrifolius)
• Scorzonera (Scorzonera hispanica)
• Skirret (Sium sisarum)
• Schwede (Brassica napus Napobrassica Gruppe)
• Süßer Potato oder Kumara (Bataten von Ipomoea)
• Taro (Colocasia esculenta)
• Ti (Cordyline fruticosa)
• Tigernut (Cyperus esculentus)
• Rübe (Brassica rapa Rapifera Gruppe)
• Ulluco (Ullucus tuberosus)
• Wasserkastanie (Eleocharis dulcis)
• Yacón (Smallanthus sonchifolius)
• Süßkartoffel (Dioscorea spp.)

Seegemüsepflanzen

• Aonori (Monostroma spp. Enteromorpha spp.)
• Carola (Callophyllis variegata)
• Dabberlocks oder badderlocks (Alaria esculenta)
• Dulse oder dillisk (Palmaria palmata)
• Hijiki (Hizikia fusiformis)
• Kombu (japanische Quitte von Laminaria)
• Laver (oder gim) (Porphyra spp.)
• Mozuku (Cladosiphon okamuranus)
• Nori (Porphyra spp.)
• Ogonori (Gracilaria spp.)
• Seetraube (Caulerpa spp.)

Seegrünkohl (Crambe maritima)

• Seekopfsalat (Ulva lactuca)
• Wakame (Undaria pinnatifida)

Siehe auch

• Liste von Kochfrüchten
• Gemüsesaft
• Kraut