Gavar/Guar/Guwar/Guvar Bohnen- oder Traube-Bohne (Cyamopsis tetragonoloba) ist eine jährliche Hülsenfrucht und die Quelle des guar Kaugummis. Es wächst am besten unter Bedingungen mit dem häufigen Niederschlag, aber duldet trockene Bedingungen gut. Ungefähr 80 % der Weltproduktion kommen in Indien vor, aber, wegen der starken Nachfrage, wird das Werk in neue Gebiete eingeführt. Es ist als  gawaar auf Hindi und Marathi,   goruchikkudu kaya oder gokarakaya in Telugu, gorikayie in Kannada, und in Tamilisch bekannt.

Kultivierung

Guar hat "Kuh-Essen" auf Hindi vor. Für das beste Wachstum verlangt die guar Bohne vollen Sonnenschein, Niederschläge aufblitzen lassend, die gemäßigt häufiger und gut dränierter Boden sind. Jedoch ist es äußerst mit dem Wassermangel tolerant und gedeiht in halbtrockenen Gebieten. Zu viel Niederschlag kann das Werk veranlassen, "belaubter" zu werden, dadurch die Anzahl von Schoten und/oder die Zahl von Samen pro Schote vermindernd, die die Größe und den Ertrag von Samen betrifft. Das Getreide wird nach den ersten Regen im Juli gesät und gegen Ende Oktober geerntet. Es wird hauptsächlich im nordwestlichen Indien und Pakistan, punjab mianwali harnoli mit kleineren Getreide angebaut, die in den halbtrockenen Gebieten der hohen Prärie Texas in den USA, Australien und Afrika angebaut sind. Das wichtigste wachsende Gebiet steht auf Jodhpur in Rajasthan, Indien im Mittelpunkt.

Zurzeit ist Indien die Quelle von ungefähr 80 % der Weltproduktion des guar Kaugummis. Mehrere kommerzielle Pflanzer haben ihre Getreide zur guar Produktion umgewandelt, um die zunehmende Nachfrage nach guar und anderen organischen Getreide in den Vereinigten Staaten zu unterstützen.

Varianten: Pusa Naubahar und Pusa Sadabahar. Samen im Verhältnis von 30 Kilogrammen/Hektar (9-11 Pfd./Acre) werden an einem Abstand von 45-60 x 20-30 Cm (18-24 x 8-12 in) im Februar-März und Juni-Juli gepflanzt. Während der regnerischen Jahreszeit werden die Samen 2-3 Cm (~1 in) tief auf Kämmen und in Furchen während Sommermonate gesät. FYM wird im Verhältnis von 25 Tonnen/ha (11.1 Tonnen/Acre) angewandt. N, P2O5 und K2O Empfehlung für das Getreide ist 20:60:80 Kg/ha (18:53:71 Pfd./Acre). Durchschnittlicher Ertrag ist 5 bis 6 Tonnen/ha (2.2-2.6 Tonnen/Acre).

Texas Guar hat vier Varianten des Samens: Kinman, Esser, Lewis und Santa Cruz. Alle Varianten sind (nichthaarig), mittler zur späten Reife, und ungefähr derselben Höhe (ungefähr 18 Zoll) und dem Ertrag (7 bis 9 Bohnen pro Schote) kahl.

Kinman wurde 1975 durch Texas Landwirtschaftlicher Erweiterungsdienst (TAEX), USDA Agricultural Research Service (ARS) und Oklahoma Agricultural Experiment Station (OAES) befreit. Kinman ist ein Kreuz der Bach-Mühlen. Es ist ein feines Ausbreiten, sich verzweigendes Halbkurs-Werk. Kinman ist ein 120-tägiges Getreide, das gegen alternaria und Bakterienblatt-Fäule hoch widerstandsfähig ist. In 41 Proben in acht Positionen von Texas und Oklahoma von 1971 bis 1976 hat Kinman um 17 % mehr erzeugt als Brooks hat.

Esser ist auch ein Kreuz der Bach-Mühlen, das 1975 durch den TAEX, der USDA ARS und der OAES veröffentlicht wurde. Werke von Esser haben ein feines Ausbreiten, starken Stamm mit weniger seitlichen Zweigen als Kinman. Esser ist gegen alternaria und Bakterienblatt-Fäule hoch widerstandsfähig, und unter strengen Bakterienfäule-Bedingungen hat es als dieser von Kinman höheren Krankheitswiderstand demonstriert.

Lewis wurde durch den TAEX und den USDA ARS 1986 befreit. Werke von Lewis haben wenige seitliche Zweige und hauptsächlich Frucht der Stamm. Die Vielfalt von Lewis ist auch gegen alternaria und Bakterienblatt-Fäule hoch widerstandsfähig.

Santa Cruz wurde von der Universität Arizonas 1982 befreit. Es wurde für die hohe Temperatur, Gebiete der niedrigen Feuchtigkeit Arizonas entwickelt. Santa Cruz sollte gut auf die Bewässerung antworten. Wir haben nur eine Samen-Probe geführt, die Santa Cruz mit den anderen Varianten vergleicht. Die Ergebnisse waren wegen der schlechten Samen-Germination nicht überzeugend.

Gebrauch

Landwirtschaft

Guar kann zum Vieh gefüttert, oder als ein grüner Mist verwendet werden.

Verwenden Sie jedoch, weil Viehfutter jetzt wegen der sich erhebenden Kosten selten ist.

Essen

Protein von Guar ist durch Menschen, wenn nicht geröstet, nicht verwendbar, um den trypsin Hemmstoff zu zerstören. Guar kann als eine grüne Bohne gegessen werden, aber ist als die Quelle des guar Kaugummis wichtiger. Bohnen von Guar haben einen großen endosperm, der galactomannan Kaugummi, eine Substanz enthält, die ein Gel in Wasser bildet. Das ist als guar Kaugummi allgemein bekannt und wird in Milchprodukten wie Eis und als ein Ausgleicher in der Verarbeitung des Käses und kalten Fleisches verwendet.

Teilweise hydrolyzed guar Kaugummi (PHGG) wird durch die teilweise enzymatische Hydrolyse von guaran, den galactomannan des endosperm von Guar-Samen (guar Kaugummi) erzeugt. Es ist ein neutrales Polysaccharid, das aus einer mannose Rückgrat-Kette mit einzelnen galactose Seiteneinheiten besteht, die auf fast zwei aus allen drei mannose Einheiten vorkommen. Das durchschnittliche Molekulargewicht ist ungefähr 25,000 Daltons. Das gibt einen PHGG, der noch prüft und als eine auflösbare diätetische Faser fungiert. PHGG, ist wie verkauft, gewerblich, Säure und Hitze völlig auflösbar, die stabil, durch Ionen ungekünstelt ist, und wird nicht Gel bei hohen Konzentrationen. Kommerzieller PHGG ist etwa 75 % diätetische Faser und hat minimale Wirkung auf den Geschmack und die Textur im Essen und den Getränk-Sachen. PHGG ist völlig fermentable im großen Darm mit einer hohen Rate der flüchtigen sauren Fettbildung. Der pH der Fäkalien wird zusammen mit einer Zunahme im fäkalen Hauptteil gesenkt, der hauptsächlich aus der Bakterienzellmasse und dem Wasser besteht. Klinische Studien haben eine prebiotic Wirkung von PHGG demonstriert. Studien haben auch gezeigt, dass PHGG verwendet werden kann, um Regelmäßigkeit aufrechtzuerhalten. PHGG wird in Nahrungsmitteln für die particulate Suspendierung, emulsification, antistaling, Eiskristallkontrolle verwendet und ist abgenommen Fett hat Waren gebacken.

Nährtatsachen

Portion Größe: 1 Tbs (7g)

Portionen Pro Behälter: 64.00

Betrag pro Portion % täglicher

Wert

Kalorien

20.00

Kalorien von Fett

0.00

Ganze Fette 0.00 g

gesättigtes Fett 0.00 g

Trans Fett 0 g

Cholesterin 0.00 Mg

Natrium 2.00 Mg

Gesamtkohlenhydrat 6.00 g

Diätetische Faser 6.00 g

Zucker 0.00 g

Protein 0.00 g

vitamin a-0.00 %

vitamin c-0.00 %

Kalzium 0.00 %

Eisen 1.00 %

• Prozent Daily Values (DV) basiert auf einer 2000-Kalorie-Diät. Ihre täglichen Werte können höher oder abhängig von Ihren Kalorienbedürfnissen niedriger sein.

Industriegebrauch

Ableitungen des guar Kaugummis, der weiter reagiert worden ist, werden auch in Industrieanwendungen, wie die Zeitung und die Textilindustrie, das Erzschwimmen, die Fertigung von Explosivstoffen und das hydraulische Zerbrechen von Öl- und Gasbildungen verwendet. Kaugummi von Guar ist häufig crosslinked mit Bor- oder Chrom-Ionen, um es stabiler und widerstandsfähige Hitze zu machen. Der crosslinking von guar mit Metallionen läuft auf geradliniges Gel hinaus, das die Bildung nicht blockiert und effizient im Bildungsreinigungsprozess hilft. Der borate - guar Reaktion ist umkehrbar, und hängt vom pH (Wasserstoffion-Konzentration) der Lösung ab. Crosslinking von guar mit borate geschieht am hohen pH (etwa 9-10) der Lösung. Kaugummi von Guar hat auch einen nützlichen Ersatz für den Heuschrecke-Bohnenkaugummi (gemacht von Johannisbrot-Samen) bewiesen.

Für epilation verwendeter Teig von Sugaring kann guar als eine Zutat einschließen.

Wissenschaftliche Literatur

Links

• Die chemischen, physischen und physiologischen Eigenschaften teilweise hydrolyzed guar Kaugummi
• Kaugummi-Ableitungen von Guar im Zerbrechen von Flüssigkeit