Bestäubter Zucker, auch bekannt als Puderzucker oder vereisender Zucker, ist sehr feiner Zucker. Wenn beabsichtigt, für den Hausgebrauch enthält es normalerweise einen kleinen Betrag von anti-caking Reagenz.

In der Industrienahrungsmittelproduktion wird es verwendet, wo ein schneller sich auflösender Zucker erforderlich ist. Häuslich wird es hauptsächlich verwendet, um Eisschicht oder Zuckerguss und andere Kuchen-Dekorationen zu machen. Es wird häufig auf gebackene Waren leicht abgestaubt, um eine leichte Süßigkeit und feine Dekoration hinzuzufügen.

Bestäubter Zucker ist in verschiedenen Graden der Feinheit, meistens XXX, XXXX, und 10X mit mehr Xs verfügbar, der feinere Körner anzeigt. Bestäubter Zucker wird allgemein mit Maisstärkepuder, Weizen-Mehl oder Kalzium-Phosphat gemischt, um seine fließende Fähigkeit zu verbessern, und so wird es nicht allgemein verwendet, um Getränke zu süßen. Jedoch sind Industrieränge ohne diese Zusätze verfügbar.

Man kann bestäubten Zucker zuhause machen, indem man normalen Kristallzucker in einer Kaffeemühle stellt oder es mit der Hand in einem Mörser und Mörserkeule schleift.

Kastorzucker (auch gekennzeichnet als der Zucker des extrafeinen oder Bäckers) hat eine größere Partikel-Größe, bis zu etwa halb das mehr als von Kristallzucker.

Schnee-Puder (oder Schnee-Zucker) ist eine nichtschmelzende Form, Zucker mit Eis zu kühlen, der nützlich ist, um seine Struktur, wenn abgestaubt, auf Kuchen oder Gebäck zu behalten, das Kühlung verlangt. Es wird größtenteils zu dekorativen Zwecken verwendet.