, wörtlich "Elternteil-Und-Kind donburi", ist ein donburi oder japanischer Reis-Schüssel-Teller, in dem Huhn, Ei, Schalotte (oder manchmal regelmäßige Zwiebeln) aufgeschnitten hat, und andere Zutaten werden alle zusammen in einer Soße zum Brodeln gebracht und dann oben auf einer großen Schüssel mit Reis gedient. Der Name des Tellers ist ein poetisches Nachdenken der Tatsache, dass sowohl Huhn als auch Ei im Teller verwendet werden.

Die kochende Soße ändert sich gemäß Jahreszeit, Zutaten, Gebiet und Geschmack. Eine typische Soße könnte aus dem dashi bestehen, der mit Sojasoße und mirin schmackhaft ist. Verhältnisse ändern sich, aber gewöhnlich gibt es drei bis viermal so viel dashi wie Sojasoße und mirin. Für oyakodon empfiehlt Tsuji (1980) dashi schmackhaft mit leichter Sojasoße, dunkler Sojasoße und Zucker.

Um oyakodon zu machen, schneiden Sie Huhn und andere Zutaten in b-große Stücke. Heizen Sie ¼ Tasse-Kochen-Soße in einer kleinen Pfanne. Fügen Sie Huhn (und aufgeschnittene Zwiebel, wenn gewünscht) hinzu und kochen Sie, bis das Huhn gekocht wird. Dann fügen Sie Schalotten und andere Zutaten hinzu. Wenn alle Zutaten gekocht werden, langsam 1-2 leicht geschlagene Eier gleichmäßig über den ganzen Teller gießen. Wenn Eier fast (Rand-Satz) gekocht werden, die Spitze von der Pfanne auf heißen gekochten in einer großen Schüssel gedienten Reis gleiten lassen. Der heiße Reis wird beenden, die Eier zu kochen.

Mehrere andere japanische Teller witzeln über das Elternteil-Und-Kinderthema von oyakodon., wörtlich "ist fremdere Schüssel", sonst identisch, aber ersetzt das Huhn durch das Rindfleisch. Ein Teller des Lachses und Rehes hat gedient der Rohstoff über Reis ist als bekannt.

Siehe auch

• Gyūdon, Rindfleisch auf Reis
• Katsudon, Schweinefleisch-Schnitzel auf Reis
• "Mutter und Kinderwiedervereinigung", ein Lied von Paul Simon, das seinen Titel von einem ähnlichen Huhn und Ei-Teller nimmt.
• Tsuji, Shizuo (1980). Das japanische Kochen: Eine Einfache Kunst. New York: Kodansha International / die USA. Internationale Standardbuchnummer 0-87011-399-2.

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