Das heiße Salz-Braten ist eine Kochen-Technik, die von Nebenstraße-Nahrungsmittelverkäufern in China/Indien verwendet ist.

Raues Seesalz wird in einen großen wok gelegt und zu einer hohen Temperatur geheizt. Trockene Nahrungsmittelsachen, wie Eier in der Schale, werden im heißen Salz begraben und gelegentlich mit einer Spachtel gedreht.

Diese Technik wird auch in Indien gesehen, wo Straßenverkäufer geschälte Erdnüsse oder Popkorn verkaufen, das in Salz gekocht ist, das in einem Eisen wok geheizt ist.

Siehe auch

• Chinesische Kochkunst
• Heißer Sand, der brät